Fleischer mit Leib und Seele – in dritter Generation
Die Geschichte von Stolzenhoff beginnt am 30. September 1949 in der Karl-Haarmann-Straße in Lünen-Brambauer. Helmut und Susanne Stolzenhoff eröffnen dort auf 120 Quadratmetern eine Fleischerei, schon damals mit eigener Räucherkammer. Das Geschäft wächst schnell: 1959 beschäftigt der Betrieb bereits acht Mitarbeitende und zieht an die Königsheide.
Sohn Helmut wächst in den Betrieb hinein und wird 1973 jüngster Fleischermeister Deutschlands. Seine nächste Idee ist zunächst ungewöhnlich: ein Partyservice, betrieben aus der Garage des Wohnhauses. Gemeinsam mit seiner Frau Anette entwickelt er daraus ein wachsendes Cateringgeschäft.
Heute arbeitet die Familie weiterhin gemeinsam im Unternehmen. Die Söhne Helmut-Christian, Dennis und Jan übernehmen verschiedene Aufgabenbereiche und führen die Geschichte des Familienbetriebs fort. Das Fleischerhandwerk bleibt dabei ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensidentität. Bei der Auswahl der Rohstoffe setzt Stolzenhoff nach eigenen Angaben unter anderem auf regionale Höfe und langjährige Partnerschaften mit landwirtschaftlichen Betrieben aus Dortmund, Hamm, Selm und Lüdinghausen.
Vom Partyservice zum Großevent-Caterer
Aus der ursprünglichen Idee des Partyservices sind mittlerweile drei Geschäftsbereiche entstanden: die Meisterfleischerei, die Foodmanufaktur und das Großevent-Catering.
Die Meisterfleischerei produziert Fleisch- und Wurstspezialitäten, während die Foodmanufaktur Buffets, Fingerfood und Menüs für Hochzeiten, Familienfeiern und geschäftliche Veranstaltungen anbietet. Der Cateringbereich versorgt darüber hinaus Firmenevents, Messen, Festivals und Sportveranstaltungen – teilweise mit mehreren tausend Gästen.
Das Herzstück der Produktion befindet sich weiterhin an der Wethmarheide in Lünen. Hier entstehen nach Angaben des Unternehmens zahlreiche Produkte in eigener Herstellung: von Wurst und Schinken aus den Räucherkammern über warme und kalte Speisen bis hin zu Torten, Patisserie und Desserts. So ist der Stammsitz in Lünen auch heute noch ein wichtiger Ausgangspunkt für das Geschäft, das weit über die Stadtgrenzen hinausreicht.
Qualität und Investitionen am Standort Lünen
Trotz des Wachstums bleibt das Unternehmen seinen handwerklichen Wurzeln verbunden. Auch bei der Produktqualität verweist Stolzenhoff auf verschiedene Auszeichnungen. Wie die Marketingabteilung des Unternehmens mitteilt, wurden beim internationalen Qualitätswettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbands im Jahr 2022 alle 55 eingereichten Produkte prämiert, 40 davon mit Gold.
Auch in die Zukunft des Standorts wird investiert. Nach Unternehmensangaben deckt eine Photovoltaikanlage mit einer Leistung von 1,8 Megawatt inzwischen rund 75 Prozent des Energiebedarfs an der Wethmarheide. Ergänzt wird sie durch moderne Kühltechnik mit Wärmerückgewinnung und neue Wärmepumpen, die den Energieverbrauch reduzieren sollen.
Mehr als 800 Mitarbeitende – und Stolzenhoff sucht weiter
Aus einer kleinen Fleischerei mit wenigen Beschäftigten ist ein Unternehmen mit mehr als 800 Mitarbeitenden geworden. Und die Entwicklung soll weitergehen: Stolzenhoff sucht weiterhin Verstärkung für verschiedene Bereiche.
Gesucht werden unter anderem Fleischerinnen und Fleischer, Fleischereifachverkäuferinnen und -verkäufer, Eventköche sowie Mitarbeitende für die Veranstaltungsorganisation und Verwaltung. Auch Quereinsteiger, Studierende und Aushilfen sind willkommen. Wer sich für das Handwerk interessiert, kann zudem eine Ausbildung zum Fleischer oder zur Fleischereifachverkäuferin beginnen.
Die Schließung des Restaurants in der Innenstadt markiert damit zwar das Ende eines lokalen Angebots, nicht aber das Ende der Geschichte von Stolzenhoff in Lünen. Der Familienbetrieb bleibt mit seinem Stammsitz und seinen zahlreichen Arbeitsplätzen in der Stadt verwurzelt und richtet den Blick auf die nächsten Entwicklungsschritte.
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